Fiche d’identité :

  • Région en Italie : Vallée du Rhône
  • Couleur du vin : Rouge
  • Millésime : 2010
  • Cépage : Grenache (majoritaire), Mourvèdre et Syrah
  • Alcool : 14,5% vol.
  • Contenance : 75 cl
  • Garde : 8 ans
  • A décanter et à servir à 14°C.

Notes de dégustation

  • Robe : noire, profonde, brillante.
  • Nez : complexe, cacaoté, mûr.
  • Bouche : fruitée, épicée, moelleuse.

Le mot de l’expert (Alain Ronzatti) :

« Ce rouge est l’Original de l’étape Click and Drink. Son créateur Xavier Vignon est ce qu’on appelle un flying wine maker… Eonologue, il vinifie à travers le monde dans différents pays. Il a, en France, créé une gamme originale de facture moderne et plutôt internationale à partir de raisins qu’il sélectionne chez les vignerons suivant un cahier des charges précis : rendement bas et vendanges manuelles. 
Pour ce 100% Xavier, signature du bonhomme, 9 cépages du Sud, dont 2 blancs. 
Le nez prend de cet assemblage très particulier une dimension naturellement complexe avec des notes de fruits très mûrs, de réglisse et de poivre, des arômes de graphite sur une bouche moelleuse due à l’élevage en bois, avec en finale des notes de menthol. »

Domaine :

Depuis près de vingt ans, Xavier Vignon, œnologue en Vallée du Rhône méridionale, conseille de nombreuses propriétés, des plus réputées aux plus confidentielles.  Cette position privilégiée lui  a permis d’acquérir une connaissance intime de ces terroirs.
Les assemblages  « Xavier » expriment la richesse des terroirs et cépages Rhodaniens et sont le fruit d’une sélection rigoureuse.

Récompenses :

Robert Parker : 89/100

Accords mets-vins :

  • Porc au caramel
  • Gibier
  • Viande rouge
  • Viande blanche en sauce
  • Fromages forts