Fiche d’identité :

  • Région : vallée du Rhône
  • Couleur : rouge
  • Millésime : 2011
  • Cépage : 100% Syrah
  • Service : ouverture 1 heure avant dégustation ; servir à 16°C.
  • Alcool : 13% vol.
  • Contenance : 75 cl
  • Garde : 3 à 4 ans

Notes de dégustation

  • Robe : lumineuse, rouge cerise, foncée
  • Nez : flatteur, expressif, enveloppant
  • Bouche : généreuse, équilibrée, savoureuse

Domaine

Jean-Luc Colombo est un homme de passions. Son rêve, devenir vigneron, se concrétise au début des années 1980 par l’acquisition de son premier vignoble, un coteau granitique planté de vieilles vignes de syrah surplombant le village de Cornas. A grandes enjambées, le vignoble s’agrandit et Jean-Luc peut enfin vivre pleinement sa passion du vin en s’appuyant sur quelques principes solides : le respect de la nature et des équilibres naturels des différents terroirs, fruits d’une alliance raisonnée entre des pratiques culturales traditionnelles et les acquis de l’agronomie.

Le mot de l’expert

« Cette jolie syrah de Colombo, l’incontournable vinificateur de la Vallée du Rhône qui, installé à Cornas, vinifie jusque dans le Sud de la France, est des plus flatteuse.
Fine au nez, elle se parfume de fruits noirs et d’une pointe de violette, ce qui la rend encore plus séduisante. Mais c’est en bouche que la gracieuse donne toute la mesure de son charme. Ample, veloutée et aimable, elle évoque la puissance du Rhône et l’éclat des premiers soleils provençaux.
Le vin rouge d’un pavé de thon grillé que j’accompagne de pistou ou d’une sauce à la tomate. »

Quelques exemples d’accords mets & vins :

• Epaule d’agneau confite
• Magret de canard au poivre vert
• Civet de biche aux champignons
• Bavette à l’échalote
• Coq de bruyère braisé aux raisins

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