Fiche d’identité :

  • Région : Bourgogne
  • Couleur : blanc
  • Millésime : 2012
  • Cépage : 100% Chardonnay
  • Service : ouverture 30 minutes avant dégustation ; servir entre 11 et 13°C.
  • Vinifications longues et méticuleuses. Elevage sur lies totales en cuves inox thermo-régulées afin de préserver toute la fraîcheur du terroir.
  • Alcool : 13% vol.
  • Contenance : 75 cl
  • Garde : 4 ans

Notes de dégustation

  • Robe : jaune dorée, miroitante, limpide
  • Nez : gourmand, fruité, boisé
  • Bouche : séduisante, ronde, vive

Domaine

Fondée en 1750, Chanson est l’une des plus anciennes Maisons de Bourgogne. Elle a su s’enrichir de l’expérience des grands domaines et des meilleurs vignerons de la Côte de Beaune et de la Côte de Nuits pour devenir un fleuron du vignoble bourguignon.

Le mot de l’expert

« Le Mâconnais est une succession de collines que l’on appelle les Monts du Mâconnais et sur les pentes desquelles s’étale le vignoble.
L’exposition particulière sur des courbes ensoleillées profite aux raisins donnant des vins plus langoureux que dans le nord de la Bourgogne.
En bouche ce blanc évoque les beaux chardonnays, sous la patine du bois. Franche, gourmande et presque veloutée, c’est en finale que la bouche se précise sur une vivacité désaltérante et rafraîchissante. J’imagine l’ouvrir sur des escalopes de veau à la sauge, des saltimboccas ou des ris de veau panés aux noisettes écrasées, c’est de saison. »

Quelques exemples d’accords mets & vins :

• Soufflé au beaufort
• Croustillant de bar au foie gras
• Chèvre du Mâconnais, Chavignol demi-sec
• Cailles aux raisins
• Homard vapeur

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