Fiche d’identité :

  • Région : Bourgogne
  • Couleur : blanc
  • Cépage : 100% Chardonnay
  • Millésime : 2012
  • Service : ouverture 30 minutes avant dégustation et garder au frais ; servir à 12°C.
  • Vinification : pressurage très lent pour respecter le fruit.Alcool : 12,5% vol.
  • Contenance : 75 cl
  • Garde : 1 à 5 ans

Notes de dégustation

  • Robe : jaune pâle, brillante, translucide
  • Nez : expressif, citronné, vif
  • Bouche : fraîche, soyeuse, minérale

Domaine

Maison installée à Beaune depuis 1880, le Domaine Joseph Drouhin est un des incontournables de Bourgogne, cultivant 73 hectares depuis Chablis jusqu’en Côte Chalonnaise. Exigence et respect du terroir sont les maîtres mots du domaine pour l’élaboration de ses vins de qualité.

Le mot de l’expert

« Voilà un blanc qui évolue dans un registre plutôt gourmand, possédant encore le souffle et les rondeurs de la jeunesse.
Son bouquet rappelle la délicatesse du sol de Chablis, un terroir qui vient du Jurassique, autant dire du fond des âges, à une époque où la mer recouvrait le vignoble y laissant pour l’éternité sa signature de fossiles d’huîtres et de coquillages. Chablis doit à ce socle vénérable, un port altier dans un costume de chardonnay.
Citronné et floral, le nez est séduisant, mais c’est en bouche que le vin se juge. J’aime sa finale presque salée que l’on appelle minéralité, j’aime l’associer en apéritif sur du pain et du très bon beurre salé, j’aime ensuite le servir sur un poisson blanc accompagné d’une sauce crémeuse, à la pointe citronnée et de légumes. »

Quelques exemples d’accords mets & vins :

• Nage de coques citronnée
• Asperges tièdes sauce gribiche
• Langoustine rôtie au safran
• Darne de saumon grillé
• Poularde rôtie aux navets

N’attendez plus pour découvrir notre sélection de vins sur vente-privee.com. Inscrivez-vous dès maintenant pour participer aux prochaines ventes événementielles ou abonnez-vous à Click & Drink.

L’ABUS D’ALCOOL EST DANGEREUX POUR LA SANTÉ, À CONSOMMER AVEC MODÉRATION.