Fiche d’identité :

  • Région : Vallée de la Loire
  • Domaine : Couly-Dutheil
  • Couleur : Rouge
  • Millésime : 2010
  • Cépage : 100% Cabernet franc
  • Alcool : 14% vol.
  • Contenance : 75 cl
  • Garde : 10 ans
  • A décanter ; servir entre 15 et 18°C

Notes de dégustation

  • Robe : jeune, rouge violine, foncée.
  • Nez : mûr, harmonieux, persistant.
  • Bouche : élancée, gourmande, ferme.

Le mot de l’expert (Alain Ronzatti) :

« Sous une robe à la superbe densité, le Clos de l’Echo de la Maison Couly Dutheil porte la parure aromatique des épicuriens rablaisiens: il appartenait à sa famille. Rabelais est né à Chinon, sa statue trône au centre de la petite ville dont le clos situé face à la muraille calcaire du château renvoie l’écho des visiteurs.
Une structure aromatique un peu baroque est portée par des nuances de fruits rouges et fruits mûrs, de la cerise et une belle franchise.
Ce Clos de l’Echo renvoie celui du Cabernet-franc, en particulier dans le grain racé de ses tanins en prolongement d’une bouche fruitée. Une sensation de plénitude finie la dégustation. »

Domaine :

La famille Couly-Dutheil possède des terroirs de renom, dont les fameux Clos de l’Olive et Clos de l’Echo. A ce jour, Jacques Couly-Dutheil dirige l’exploitation avec Arnaud, son fils, qui s’impose comme l’un des plus doués et innovants jeunes professionnels du vin de la région. Le Domaine est exploité avec le respect des contraintes environnementales, ce qui permet à Couly-Dutheil de conserver une qualité naturelle du vin.

Récompenses :

  • Concours des Vins du Val de Loire 2012 : Liger d’Argent
  • Challenge International du Vin 2012 : Médaille de Bronze
  • Wine Spectator USA, Oct. 2012 : 91/100

Accords mets & vin :

  • Rôti de boeuf en croûte de sel
  • Lièvre à la royale
  • Osso bucco
  • Coq au vin
  • Bavette à l’échalotte